Per la realizzazione del Panettone Artigianale occorrono almeno due giorni di lavorazione, dalla lievitazione del preimpasto al confezionamento del prodotto finito. La lievitazione è fortemente influenzata dalla temperatura esterna; a tal proposito Castelbuono ha la temperatura ottimale e il microclima adatto per la realizzazione di un panettone di qualità superiore. Oltre al panettone “classico”, realizziamo anche le versioni arricchite con glassature e decorazioni, in diversi gusti e fragranze.

Il segreto è sempre lo stesso: l’utilizzo di ingredienti di altissima qualità quali gocce di cacao finissimo (Ghana, 70% di pregiato cacao), il miele di Zagara prodotto dalla famosa azienda castelbuonese Bergi, l’uvetta ammorbidita nel prosecco ed i pistacchi di Bronte, mentre sono rigorosamente banditi i grassi idrogenati di origine vegetale ed i lieviti industriali.